Homepage2019-12-02T13:10:14+00:00

BEM-VINDOS AO JOVEM TALENTO DA GASTRONOMIA!

O Jovem Talento da Gastronomia (JTG) é uma montra de talentos, um lugar de oportunidades para quem pretende uma carreira profissional mais promissora nas áreas da hotelaria e restauração. É um movimento para os profissionais do futuro e o futuro de Portugal és tu!

Aceitas o desafio? Participa no Jovem Talento da Gastronomia!

O QUE É O JTG?

É um concurso das áreas de Cozinha, Pastelaria, Artes da Mesa e Bar totalmente dedicado a ti, talento do nosso Portugal. Este ano vamos voltar percorrer o país à tua procura!

Composto por 3 etapas regionais, culmina na final nacional onde o talento é revelado em cada uma das áreas a concurso. Artes da Mesa, Barman, Cozinha Makro, Cozinha com Legumes Bonduelle, Cozinha com Polvo Nacional Brasmar, Cozinha com Bacalhau Brasmar, Pastelaria e Tradição com Arroz Bom Sucesso são as categorias em que podes mostrar o que vales!

QUEM É O JÚRI?

O júri do JTG é composto por importantes figuras nas categorias que o concurso abrange.

Em 2019, o concurso tem a honra de contar com os seguintes jurados já confirmados: Andreia Moutinho, Constança Cordeiro, Fernando Cardoso, Fernão Gonçalves, Gabriel Campino, Gonçalo Costa, Jaime Montgomery, Louis Anjos, Luís Gaspar, Mateus Freire, Nicu Iastremschii, Nuno Castro, Paulo Carvalho, Pedro Braga, Samuel Mota, Sara Soares, Vítor Adão, William Melo e Wilson Pires.

QUAIS SÃO OS PRÉMIOS?

A Makro oferece um cheque no valor de 1.000€ em compras nas suas lojas ao vencedor da categoria “Cozinha Makro”.

A ICEL oferece um estojo ICEL ao vencedor de cada categoria e facas e utensílios da marca a todos os concorrentes.
A ICEL oferece ainda 1 faca de legumes + 1 avental aos 50 primeiros inscritos (formalizados com Ficha Técnica).

A Brasmar oferece um cheque no valor de 500€ em produtos.

A Bom Sucesso oferece o Troféu Bom Sucesso, “Um Dia na Cozinha do Chefe” e uma visita às instalações da fábrica e aos campos de arroz.

A Bonduelle oferece uma experiência gastronómica num restaurante a definir.

Mais prémios serão anunciados brevemente.

QUAIS AS FASES?

APURAMENTO
Dos concorrentes que se inscreverem no concurso, o júri escolhe um máximo de 12 concorrentes, para disputarem ao vivo, as etapas regionais (4 concorrentes por zona: Norte, Centro e Sul). Este apuramento é feito com base na avaliação das fichas técnicas enviadas na inscrição.

ETAPAS REGIONAIS
Em cada etapa, é eleito um vencedor da etapa regional, ou seja, o concorrente que reúne a pontuação mais elevada entre os concorrentes da mesma etapa.

FINAL NACIONAL
São apurados para a final nacional os 4 concorrentes que obtiverem as classificações mais elevadas no total das três Etapas Regionais. Não sendo obrigatoriamente apurados para a Final Nacional, os vencedores da Etapa Regional. As pontuações obtidas nas Etapas Regionais não são cumulativas com as da Final Nacional.

FÓRUM JTG
Reunião com cerca de 250 jovens, durante um dia, num grande momento de formação, ao mesmo tempo que se apresentam os concorrentes e se procede à entrega de prémios.

QUAL O CALENDÁRIO?

Abertura Inscrições _ 16 Abril

Encerramento Inscrições _ 14 Junho

Divulgação dos apurados _ 06 Agosto

Etapas Regionais

14/15 Outubro – Etapa Regional Norte – AESAcademy

22/23 Outubro – Etapa Regional Sul/Ilhas – Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre

30/31 Outubro – Etapa Regional Centro – Escola de Hotelaria e Turismo do Oeste – Caldas da Rainha

Final Nacional _ 4/5 de Dezembro, Escola de Hotelaria de Fátima

QUAL O PROGRAMA DAS ETAPAS?

DIA 1
08H00 | 10H15 – Cozinha Makro
10H30 | 12H45 – Pastelaria INTER
13H00 | 15H15 – Cozinha com Legumes Bonduelle
15H00 | 18H00 – Artes da Mesa INTER
15H30 | 17H45 – Tradição com Arroz Bom Sucesso

ACADEMIA JTG
10H00 | 11H00 – Formação Arroz Bom Sucesso
11H30 | 12H30 – Formação grossista Makro
16H00 | 17H00 – Formação Legumes Bonduelle
18H30 – Entrega de prémios

DIA 2
08H00 | 10H15 – Cozinha com Polvo Nacional Brasmar
09H00 | 12H30 – Barman INTER
10H30 | 12H45 – Cozinha com Bacalhau Brasmar

ACADEMIA JTG
14H00 | 15H00 – Formação Brasmar Bacalhau e Polvo
15h15 – Entrega de prémios

QUAL O PROGRAMA DO FÓRUM?

QUE GASTRONOMIA PARA O FUTURO DE PORTUGAL

DIA 5

10H00 – Demonstração de Cozinha | A Horta o Ano Inteiro, por Guilherme Spalk (Restaurante Via Graça) com apoio Bonduelle

10H30 – Invisible | À Procura do Serviço Perfeito em Restauração, com João Sá (SáLa), Alejandro Chávarro (Vinhos Livres) e Paulo Amado (INTER Magazine)

11H00 – Demonstração de Pastelaria | Portugal Contemporâneo, por Filipe Martins (Kubidoce) com apoio INTER Magazine

11H30 – Entrevista | Trabalhar no Estrangeiro, por Catarina Nascimento com apoio INTER Magazine

12H00 – Almoço

13H30 – Demonstração de Cozinha | Oriente Português, por Mário Esteves (JNcQUOI) com apoio Makro

14H00 – Demonstração de Cozinha | Ordem da Cabidela, por Mateus Freire (Faz Frio) com apoio Orivarzea

14H30 – Demonstração de Cozinha | O Mar e a Sustentabilidade, por Vítor Adão (Plano) com apoio Brasmar

15H00 – Demonstração de Bar | As Estações na Coquetelaria, por Luís António (Barman do Ano 2019) com apoio INTER Magazine

15H30 – Entrega de Prémios

NOTÍCIAS

Eis os Vencedores da Segunda Etapa Regional

A segunda etapa regional do concurso Jovem Talento da Gastronomia teve lugar na Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre, onde foram apurados mais 8 vencedores. O primeiro dia do concurso foi marcado pelas provas [...]

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